【摘 要】
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本实验从浓香型白酒窖泥中筛选出两株细菌,对其进行菌落观察及生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》初步鉴定为芽孢杆菌属.经磷脂脂肪酸鉴定后其结果是:L1号菌为地衣芽孢杆
【机 构】
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四川理工学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000
【出 处】
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2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛
论文部分内容阅读
本实验从浓香型白酒窖泥中筛选出两株细菌,对其进行菌落观察及生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》初步鉴定为芽孢杆菌属.经磷脂脂肪酸鉴定后其结果是:L1号菌为地衣芽孢杆菌,相似度0.916;L2号菌为巨大芽孢杆菌,相似度0.889.采用16s DNA测序对PLFA测定结果进行验证,两株菌的结果与前面一致,相似度达97％.因此,PLFA分析方法用于窖泥细菌的鉴定是可靠的.
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