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复合环糊精是一种水溶性较好,可以作为天然食品添加剂的产品.本文就复合环糊精的性质及在食品加工中的应用,制备包合物技术与注意事项进行了介绍.
复合环糊精的性质及在食品工业中的应用
【摘 要】
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复合环糊精是一种水溶性较好,可以作为天然食品添加剂的产品.本文就复合环糊精的性质及在食品加工中的应用,制备包合物技术与注意事项进行了介绍.
【机 构】
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西安敬业生物药物科技有限公司(西安)
【出 处】
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全国第七届工业生化学术会议
【发表日期】
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2002年8期
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