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会议论文
4-VP含量在上面发酵啤酒生产过程中变化的研究
4-VP含量在上面发酵啤酒生产过程中变化的研究
来源 :2014第三届环渤海色谱质谱学术报告会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hackrx123456789
【摘 要】
:
本实验通过液相色谱法检测上面发酵啤酒的酿造过程中4-VP含量的变化趋势,并对酵母代数对其变化趋势产生的影响进行初步探讨。
【作 者】
:
朱维岳
崔云前
魏丽培
张华勇
【机 构】
:
齐鲁工业大学,山东济南250353
【出 处】
:
2014第三届环渤海色谱质谱学术报告会
【发表日期】
:
2014年8期
【关键词】
:
上面发酵啤酒
酿造过程
4一乙烯基苯酚
液相色谱法
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本实验通过液相色谱法检测上面发酵啤酒的酿造过程中4-VP含量的变化趋势,并对酵母代数对其变化趋势产生的影响进行初步探讨。
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