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目前,随着信息共享和国际贸易(食物标签)的增多,统一和规范营养素的定义和表达已迫在眉睫,国际组织FAO和食品法典委员会CAC在2002-2004年为此召开的会议多达10个.对我们营养学界提出了规范和统一全球营养素术语的挑战.这里摘抄了有关一些国家对能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的定义、表达和标识,希望能引起营养学界的关注.