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<正>蛋白质和能量二者在人体的代谢中是相互联系的故国际上往往把这两项内容相提并论,这是因为蛋白质是人体的重要结构性和功能性物质,它又可以提供能量。但是,用蛋白质作为能量来源时,要付出比糖或脂肪要大的代价,好比一根栋梁当作柴火烧掉一样可惜,所以在人体的代谢中,糖和脂肪都有保护蛋白
蛋白质和能量诸问题
【摘 要】
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<正>蛋白质和能量二者在人体的代谢中是相互联系的故国际上往往把这两项内容相提并论,这是因为蛋白质是人体的重要结构性和功能性物质,它又可以提供能量。但是,用蛋白质作为
【机 构】
：
中山大学公共卫生学院;
【发表日期】
：
2004年期
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