梅(Prunus mume)是中国的传统名花,由于其品种繁多,变异较大,其相对抗寒性存在着明显的差别。比较不同品种低温胁迫下的生理指标差异,研究其抗寒性,对于梅花栽培应用有重要的意义。以‘丰后’梅‘美人’梅‘香雪宫粉’梅的一年生休眠枝条为试验材料,进行低温胁迫处理,测定POD、可溶性蛋白、MDA含量的变化。结果显示:‘丰后’梅与‘美人’梅、‘香雪宫粉’梅POD含量存在极显著差异,‘美人’梅与‘香雪宫粉’梅存在极显著差异。‘丰后’梅与‘美人’梅、‘香雪宫粉’梅可溶性蛋白含量存在极显著差异,‘美人’梅与‘香雪宫粉’梅可溶性蛋白含量存在极显著差异。3个品种间MDA含量均在a=0.05水平上差异显著,且‘香雪宫粉’梅与‘丰后’梅、‘美人’梅差异极显著,‘丰后’梅与‘美人’梅在a=0.05水平上差异显著,在a=0.01水平上差异不显著。以上结果表明:3种梅花抗寒性强弱顺序为‘丰后’梅>‘美人’梅>‘香雪宫粉’梅。