【摘 要】
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为满足消费者对大米商品的安全·安心·美味·健康的需求,开发出各种高功能大米。免淘米 (TWR)的加工技术使大米的营养成份很少流失,被应用到免淘留胚米,营养包膜米,免淘GABA
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为满足消费者对大米商品的安全·安心·美味·健康的需求,开发出各种高功能大米。免淘米 (TWR)的加工技术使大米的营养成份很少流失,被应用到免淘留胚米,营养包膜米,免淘GABA米的开发中。高功能大米中,有一种为使稻米本有的功能成份有效地残留富化的,比如免淘留胚米和免淘 GABA米;还有一种为从外部添加功能成份的,比如营养包膜米等。碾米工厂产出的米糠,胚芽含有各种功能成份,将其有效利用到高功能大米的加工是今后的课题。
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