高效液相色谱-同位素稀释质谱联用法检测奶粉中叶酸的含量

来源 :2010全国有机质谱学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shiyilang7879
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叶酸又称为维生素B日,是重要的水溶性维生素。缺乏叶酸也可能导致冠心病、肿瘤和阿尔茨海默病,孕妇缺乏叶酸可能导致胎儿神经系统畸形,但是叶酸等维生素的稳定性不高,而且食品基体比较复杂,所以叶酸的高准确度分析是有待研究的课题。 本文采用13C5-叶酸同位素标记物作为分析的内标物,使用高效液相色谱-同位索稀释质谱联用法(HPLC-IDMS)测定奶粉中叶酸。
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