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以新红星苹果和鸭鸭品种为试材，进行了处理果实及圆片的试验研究。果实圆片试验表明，新0.1～10.0m mol/L SA处理范围内，随浓度的增加对乙烯生物合成的抑制作用加强，处理后2h,0.1、1.0和10.0m mol/L SA的抑制率分别达52.2℅、75.37℅和90.30℅，鸭梨也得了类似结果。用相近浓度SA处理树上和采后果果实，其乙烯生成量同样受到抑制，但抑制程度不及果实圆片。0.1和10.0m mol/L SA处理未能降低果实组织中ACC的含量，但显著抑制了EFE活性。SA可显著抑制果实圆片的呼吸速率，而完整果实的某些SA处理抑制作用不够明显。