【摘 要】
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探讨超声波辅助提取十大功劳色素的新方法以及色素的稳定性.采取超声波辅助提取十大功劳色素的单因素实验和正交实验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性.结果表明,提取的最佳工艺条件为:超声辅助功率180 W,浸提时间40 min,浸提温度80℃,蒸馏水为浸提剂,料液比为1∶25(g:mL).十大功劳色素对光的稳定性较好:在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快:对热稳定性较差;食品添加剂对其稳定性影响
【机 构】
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右江民族医学院临床学院,广西 百色 533000 右江民族医学院药学系,广西 百色533000
【出 处】
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中国化工学会精细化工专业委员会第174次学术会议暨第六届全国精细化工清洁生产技术发展研讨会
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探讨超声波辅助提取十大功劳色素的新方法以及色素的稳定性.采取超声波辅助提取十大功劳色素的单因素实验和正交实验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性.结果表明,提取的最佳工艺条件为:超声辅助功率180 W,浸提时间40 min,浸提温度80℃,蒸馏水为浸提剂,料液比为1∶25(g:mL).十大功劳色素对光的稳定性较好:在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快:对热稳定性较差;食品添加剂对其稳定性影响较小;耐氧化性较好,耐还原性稍差;K+、Na+、Mg2+和Ga2+等离子对色素基本无影响,Fe3+、Al3+、Zn2+和cu2+等对其稳定性有一定影响.该法提取色素缩短了提取时间,更有效、更经济.
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