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我国居民营养状况与干预对策
【机 构】
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内蒙古自治区疾病预防控制中心
【出 处】
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2017年内蒙古营养与食品安全学术年会
【发表日期】
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2017年10期
其他文献
采用气相色谱法对内蒙古地区采集的牛、马和驼乳共32份样品中脂肪酸组成及含量进行分析比较,以期为系统评价内蒙古乳品营养特性提供数据基础.结果 表明,马、牛及驼乳中SFA 含量(均值±2SD,g/100g)分别为43.18±20.88,62.00±13.57,57.88±7.09,且差异显著；牛和驼乳以SFA 为主,其中肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸含量较高,而马乳以UFA 为主,且PUFA中α-亚麻酸含量
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为探索蜂胶质谱指纹在建立蜂胶品质和真实性判别模型的可行性，对九个国内外蜂胶样品75％热乙醇提取液用超高效液相色谱四级杆飞行时间质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS)进行了一级阳离子化[M+H+]总离子流色谱(TIC)和总质谱(色谱和质谱指纹)的采集分析.从TIC指纹发现两个广东成品蜂胶色谱指纹与其余七个极为不同，判断为异常蜂胶；九个蜂胶样品均未检出芦丁和槲皮素.TIC指纹结合峰内分子的质荷比可直
本实验通过以从内蒙古传统肉肠中分离得到的植物乳杆菌(X3-2B)为发酵剂来制作发酵香肠，对羊肉半干发酵香肠在发酵与成熟过程中游离脂肪酸的组成和含量变化进行研究。结果 显示，在发酵过程中，在干燥和成熟过程中，植物乳杆菌标准菌组的饱和脂肪酸低于植物乳杆菌(X3-2B)组。多不饱和脂肪酸在发酵和成熟过程中，植物乳杆菌标准菌组高于其他组。研究表明，在羊肉半干发酵香肠发酵和成熟过程中，发酵剂对发酵香肠风味的
Impact of pasture vs concentrate feeding lambs on the fatty acid profile and quality of their meat:a
Studies of pasture feeding of lamb versus concentrate have been conducted in varying regions throughout the world,these results are diverse from each other.In particular,feeding system and lamb breed
内蒙甜荞以优质的品质在国际市场上享有盛誉,但其常规营养成分含量鲜有报道.为获得完整的内蒙甜荞常规营养成分数据,从内蒙古和其他省区采集74份甜荞样品(荞麦米、荞麦面),参照国际标准进行了常规营养素检测和比较.结果 内蒙甜荞营养素含量(x- ± 2SD,g/100g)水分12.24±1.86,灰分1.31±0.75,脂肪1.98±1.20,蛋白质9.94±4.66,淀粉70.64±7.60,膳食纤维3
对内蒙古地区奶牛、山羊、蒙古马和双峰驼四种家畜乳样品的蛋白质和氨基酸组成进行比较,采用化学计量学软件对氨基酸谱特征进行主成分分析(PCA),并用FAO(2011)推荐的最新氨基酸评分模式评价乳蛋白质的营养价值.结果 表明,山羊和双峰驼乳的蛋白质、氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、药效氨基酸总量(DAA)以及大部分氨基酸含量均显著高于牛乳(P＜0.05)；除Trp、Arg 和Cys 外
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会议
本试验采用紫外分光光度法测定了NaCl、干旱和紫外照射处理后中间锦鸡儿总黄酮的含量,同时以超声波法辅助提取样品中的黄酮类化合物.具体试验条件为：料液比1∶20,甲醇浓度70％；超声辅助提取条件为：温度60℃,时间70min,功率80W.对经这几种非生物胁迫处理前后的中间锦鸡儿黄酮类化合物的含量变化进行分析,结果表明：200mM 的NaCl 处理不利于中间锦鸡儿总黄酮的积累,干旱和紫外灯照射对中间锦
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