【摘 要】
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采集西门塔尔牛与当地黄牛级进三代杂交成母牛乳样10头份,测定分析了乳中常规理化指标、氨基酸、游离氨基酸和脂肪酸含量.与资料报告的Holstein牛乳成分特性比较,F3杂交牛乳的乳脂、蛋白质、粗灰分和非脂乳固体含量显著提高,乳糖和棕榈酸含量显著降低,其他指标和参数F3杂交牛乳与资料报告的Holstein牛乳基本一致.研究为西杂黄牛奶的深度开发利用提供了基础数据.
【机 构】
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安徽农业大学动物科学系 安徽省畜牧局
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采集西门塔尔牛与当地黄牛级进三代杂交成母牛乳样10头份,测定分析了乳中常规理化指标、氨基酸、游离氨基酸和脂肪酸含量.与资料报告的Holstein牛乳成分特性比较,F3杂交牛乳的乳脂、蛋白质、粗灰分和非脂乳固体含量显著提高,乳糖和棕榈酸含量显著降低,其他指标和参数F3杂交牛乳与资料报告的Holstein牛乳基本一致.研究为西杂黄牛奶的深度开发利用提供了基础数据.
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