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目前很多冷冻饮品切片线产品在连续式生产过程中有油脂析出,堵塞分配器和成形器,导致产品成形不佳,影响生产等现象.本研究主要对冷冻饮品切片线产品出现油脂析出问题在配方、设备、工艺等方面进行简单的分析,以及提出相应的改善方案,进行实验探究,从而来改善该问题.
关于冷冻饮品切片线产品出现油脂析出问题的研究
【摘 要】
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目前很多冷冻饮品切片线产品在连续式生产过程中有油脂析出,堵塞分配器和成形器,导致产品成形不佳,影响生产等现象.本研究主要对冷冻饮品切片线产品出现油脂析出问题在配方、设备、工艺等方面进行简单的分析,以及提出相应的改善方案,进行实验探究,从而来改善该问题.
【机 构】
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内蒙古伊利实业集团股份有限公司 呼和浩特012300
【出 处】
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2017中国乳制品工业协会第二十三次年会
【发表日期】
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2017年3期
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