【摘 要】
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本文研究了醇酶法提取大豆油脂和大豆蛋白后的醇液中大豆皂苷的分离纯化,并对分离纯化后的大豆皂苷进行了结构的鉴定和分析.通过单因素实验从六种型号的大孔吸附树脂中选定了AB-8大孔吸附树脂纯化大豆皂苷的效果最好,通过对静态吸附特征和动态吸附特征以及解吸特征进行比较筛选出体积比为85％的乙醇是最佳的洗脱剂,通过静态吸附实验确定了AB-8大孔吸附树脂对大豆皂苷的最佳分离pH值为pH4.0,通过动态吸附实验讨
【机 构】
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东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030
【出 处】
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中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
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本文研究了醇酶法提取大豆油脂和大豆蛋白后的醇液中大豆皂苷的分离纯化,并对分离纯化后的大豆皂苷进行了结构的鉴定和分析.通过单因素实验从六种型号的大孔吸附树脂中选定了AB-8大孔吸附树脂纯化大豆皂苷的效果最好,通过对静态吸附特征和动态吸附特征以及解吸特征进行比较筛选出体积比为85％的乙醇是最佳的洗脱剂,通过静态吸附实验确定了AB-8大孔吸附树脂对大豆皂苷的最佳分离pH值为pH4.0,通过动态吸附实验讨论了大豆皂苷的最佳分离条件是：在室温下,用85％的乙醇以1.5BV/h的流速洗脱4BV.收集洗脱液进行萃取、重结晶及冷冻真空干燥可以得到纯度为98％的皂苷产品.利用高效液相色谱法对冷冻真空干燥后的纯品进行检测,通过与标准样品的比较分析确定了醇液中含有六种大豆皂苷,分别是：Ab,Af,A2,Ea,Bb,Bc.
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