根据魔芋产业后期发展和魔芋主要成分是葡甘露聚糖(KGM)对人体的保健作用,本文将就我国魔芋粉的市场现状及发展趋势作以简要分析.指出魔芋粉的主要成份是葡甘聚糖，是一种优质膳食纤维。随着现代文明病如肥胖、高血脂、高血压、癌症等病的出现，魔芋粉在调节人体营养平衡方面起到重要作用。加之魔芋粉具有可溶性、粘结性、增稠性、成膜性、胶凝性等多种独特的理化特性，每一特性后面意味着一片待开发的市场.随着魔芋粉应用范围的扩大和国外市场的开拓，市场需求量增多，势必带动芋农种植魔芋的积极性。但种植魔芋是一项风险很大的事业，魔芋粉的价格将受市场供求关系的影响，价格会有一定的波动。因此，就目前而言，我国魔芋粉市场供求基本趋于稳定，要达到最好成绩，还需要加大资金的投入和职能部门政策的扶持。可见，魔芋粉的发展空间还很大，前景仍广阔。