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通过育肥猪饲养和屠宰试验，评价餐厨剩余物复合蛋白饲料对育肥猪生长性能、屠宰性能、猪肉重金属含量的影响，研究其在育肥猪日粮中的最佳用量。选择体重75kg左右大白生长猪160头，随机分为4个处理组，每组4个重复。对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮，采用每2kg餐厨剩余物复合蛋白饲料替代1kg玉米和1kg豆粕，构成含4％、8％、12％复合蛋白饲料的其它处理日粮。适当调控其它原料用量使各处理日粮保持等氮、等钙、等磷。试验结果表明，添加8％日粮的试验组平均日增重、料肉比及屠宰率都显着优于对照组；添加12％复合蛋白日粮对育肥猪的生产性能和屠宰率没有负面影响；餐厨剩余物复合蛋白作为饲料对重金属在猪肉中的残留无任何不利影响。