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通过2个猪消化代谢试验,分别对2种原粒玉米、膨化玉米、去皮膨化玉米和去皮玉米的消化能和代谢能以及标准回肠氨基酸消化率进行评定。试验一,选取6头初始体重为(19.81±0.61)kg的生长猪(杜×长×大),采用6×6拉丁方设计,测定5种玉米的消化能和代谢能。日粮1为大米一豆粕型基础日粮,日粮2～6为5种不同加工工艺的玉米以40%的比例替代基础日粮中的能量饲料原料。试验共分6期,每期12天,其中7天预饲,5天收集粪尿。结果表明,以风干物质为基础,原粒玉米1、膨化玉米1和去皮膨化玉米1的消化能值分别为13.57MJ/kg、14.34MJ/kg和14.39MJ/kg,膨化玉米1和去皮膨化玉米1显著(P<0.05)高于原粒玉米1(以干物质为基础,差异不显著);原粒玉米2和去皮玉米2的消化能值分别为13.39MJ/kg和14.31MJ/kg,两者差异不显著(P>0.05)。以风干物质为基础,原粒玉米1、膨化玉米1和去皮膨化玉米1的代谢能值分别为13.34MJ/kg、14.15MJ/kg和14.24MJ/kg,原粒玉米2和去皮玉米2的代谢能值分别为13.68MJ/kg和13.72MJ/kg,5种玉米的代谢能差异不显著(P>0.05)。试验二,选取初始体重为(26.25±1.32)kg生长猪(杜×长×大)7头,手术安装回肠末端瘘管,采用7×7拉丁方设计,分别对5种玉米的标准回肠氨基酸消化率进行测定。内源氮以无氮日粮测定,其他试验日粮同试验一。试验共分7期,每期7天,其中5天预饲期,2天收集食糜。结果表明,膨化玉米1的粗蛋白质(95.23%)和蛋氨酸(94.36%)标准回肠消化率分别显著高于原粒玉米1(84.68%和84.84%,P<0.05)和去皮膨化玉米1(74.67%和82.48%,P<0.05),而去皮膨化玉米1的赖氨酸(67.91%)和苏氨酸(60.59%)标准回肠消化率却显著低于膨化玉米1和原粒玉米1(P<0.05)。另外,去皮工艺除降低玉米蛋氨酸和色氨酸的标准回肠消化率8.67%和9.01%外,对玉米粗蛋白质和其他氨基酸的标准回肠消化率无显著影响(P>0.05)。膨化工艺显著提高生长猪对玉米的消化能以及粗蛋白质和蛋氨酸的标准回肠消化率;去皮膨化工艺显著提高生长猪对玉米的能量消化率,但却降低玉米赖氨酸和苏氨酸的标准回肠消化率;去皮工艺提高生长猪对玉米能量的利用率,但对玉米粗蛋白质和氨基酸的标准回肠消化率无显著影响。