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介绍了直接薄层层析法（ＤＴＬＣ）对５００份食品中的黄曲霉毒素Ｂ〈，１〉（ＡＦＢ〈，１〉）的测定法。ＤＴＬＣ法从层析板的中间点样，通过一自制滤纸桥，使展开剂往板的两端同时展开，从而达到去除干扰的目的。用ＤＴＬＣ法测定ＡＦＢ〈，１〉省去了已往测定方法中必需的柱层析分离的步骤，直接达到分离测定的目的。对５００份花生等食品样的测定结果表明，样品的阳性率（ＡＦＢ〈，１〉＞５μｇ／ｋｇ）达２℅。该法的添加回收率（０￣３０μｇ／ｋｇ）为１００．４４±３．２２℅，方法的变异系数为２．１±０．４℅。一份阳性样品在一块层析板上即可完成定性定量分析。与已有的方法相比，该法抗干扰能力强，具有省时、简便、试剂消耗少的优点，值得大力推广使用。同时还对黄曲霉毒素的萃取溶剂进行了试验。