【摘 要】
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β-半乳糖苷酶在食品和医药工业中有着广泛的应用.近年来,β-半乳糖苷酶也被应用于琼胶降解.在本研究中,在海洋细菌 Agarivorans gilvus WH0801 中发现了第二次被报道用
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛 266003
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β-半乳糖苷酶在食品和医药工业中有着广泛的应用.近年来,β-半乳糖苷酶也被应用于琼胶降解.在本研究中,在海洋细菌 Agarivorans gilvus WH0801 中发现了第二次被报道用于水解琼寡糖的β-半乳糖苷酶,并对其进行了鉴定.在pH 8.0 和40℃的最适水解条件下,β-半乳糖苷酶AgWH2A(83kDa)表现出良好的活性,AgWH2A 能够水解琼寡糖从其非还原端裂解D-半乳糖,并产生相应的新琼寡糖,但不能作用于新琼寡糖.AgWH2A 在海洋红藻的综合利用中具有巨大的潜力.
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