通过自行搭建的闭式闪蒸实验台，在液膜厚度为0.02～0.10m，过热度为10～20℃,真空腔压力为0.005～0.015MPa的条件下，实验研究了液膜温度和真空腔压力随闪蒸时间的变化规律，根据实验结果分别拟合得出了液膜无量纲温度和真空腔无量纲压力与闪蒸时间的实验关联式，最大误差分别为7.27％和4.22％。在此基础上，针对目前对闪蒸传质过程的研究不足，本文定义了水膜闪蒸汽液界面瞬时传质系数的概念，并以膜渗透理论为基础建立了该传质系数的数学模型，根据实验结果计算得出了实验条件下界面瞬时传质系数的变化范围为0.08～16.77m/s。以过热度、液膜厚度和真空腔压力为指标对该瞬时传质系数的特性进行了分析研究。结果表明传质系数随初始过热度的升高或初始液膜厚度的增加而下降；闪蒸过程中，该传质系数随液膜厚度的增加或真空腔压力的升高而迅速减小。研究的结果为进一步理解闪蒸现象提供了一种有效途径，同时也为设计和改进工业闪蒸系统的性能提供了参考依据。