【摘 要】
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本研究采用水和乙醇分别对油茶树嫩叶和老叶进行浸提得到提取物。将青提用油茶树叶提取物进行涂膜处理，然后在室温下贮藏。通过考察贮藏期间青提感官指标和生理指标的变化
【机 构】
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湖南科技学院生命科学与化学工程系,湖南永州425100
【出 处】
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
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本研究采用水和乙醇分别对油茶树嫩叶和老叶进行浸提得到提取物。将青提用油茶树叶提取物进行涂膜处理，然后在室温下贮藏。通过考察贮藏期间青提感官指标和生理指标的变化，研究油茶树叶提取物对青提的防腐保鲜效果。研究结果表明：浓度为1％ (W/W)的油茶嫩叶的乙醇提取物涂膜处理，对青提具有显著的保鲜效果。
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