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本文对蒽醌类天然色素的来源、基本结构、生物活性等做了初步探讨,并对蒽醌类天然色素研究中存在的问题以及未来的发展做了展望.
蒽醌类食用色素的研究进展
【摘 要】
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本文对蒽醌类天然色素的来源、基本结构、生物活性等做了初步探讨,并对蒽醌类天然色素研究中存在的问题以及未来的发展做了展望.
【机 构】
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内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特,010051
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2006年年会
【发表日期】
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2006年11期
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