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本文以酿酒酵母工业生产菌株为出发菌株,在建立工业菌株转化体系的基础上,通过基因工程手段,将木糖代谢的关键酶基因引入酒精生产酿酒酵母工业菌株中,得到了能共发酵木糖和葡萄糖产生酒精的工程菌株;运用发酵工程技术对工程重组菌株的酒精发酵工艺进行了优化,对培养基的组成和木糖代谢最大影响因素溶氧、Ph等参数设计实验进行优化,取得了较好发酵结果.