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目的：牛蒡菊糖是一种聚合度为13的低聚果糖:由12个呋喃型的果糖以β(2→1)糖苷键相连,末端1个吡喃型葡萄糖以α→(1～2)糖苷键连接在果糖上,具有菊糖类的一般特征.本文研究了牛蒡菊糖对酒精诱导的小鼠肝损伤的保护作用. 方法：成年ICR小鼠50只,随机分为5组,每组10只,1～3组为不同处理组,第1～19天灌胃不同浓度的牛蒡菊糖溶液(100、300、900 mg/kg bw),第15～19天灌胃50％乙醇12ml/kg.第4组为酒精组,第1～19天灌胃蒸馏水,第15～19天灌胃50％乙醇12ml/kg.第5组为对照组,从1～l9天仅灌胃蒸馏水.最后一次灌胃后12h,眼眶取血测定血清中总甘油三酯(Tg)含量、天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性、丙氨酸转移酶(ALT)活性.处死小鼠后取肝脏称重并取部分肝组织,制成肝匀浆,测定肝组织中还原型谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性、丙二醛(MDA)含量,比较牛蒡菊糖对小鼠酒精性肝损伤的保护作用.对肝脏切片做HE染色,在光镜下观察肝脏病理学变化.
结果：(1)牛蒡菊糖能显著抑制酒精引起的肝脏中谷胱甘肽(GSH)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性的降低(p＜0.05,p＜0.01),以及显著抑制酒精引起的丙二醛(MDA)含量的升高(p＜0.05,p＜0.01).(2)牛蒡菊糖能显著降低酒精引起的血清中Tg含量的升高(p＜0.01),但对血清中天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性和丙氨酸转移酶(ALT)活性没有显著影响.(3)病理学观察结果表明,牛蒡菊糖能显著降低酒精引起的肝细胞内脂滴数量的增加.
结论：牛蒡菊糖对小鼠酒精性肝损伤具有一定的保护作用,其机理可能与牛蒡菊糖能有效抑制酒精引起的肝脏氧化损伤有关.