食物标签是一项国家健康干预政策,来提醒消费者食物产品的营养价值。有效的食物标签系统有助于减缓肥胖症的流行和提升健康的饮食决策。前人的证据表明,与純数字的营养标签相比,颜色编码的交通信号营养标签更能让人理解食物营养含量的水平,并更能有效的促进健康食物的选择。因此我们利用功能核磁共振(f MRI)方法来考察交通信号营养标签和数字营养标签是怎样影响食物决策的。44名女性节食者被招募来完成一项食物决策任务,对出现的食物选择吃或不吃,食物下方提供了能量、脂肪、碳水化合物、钠的含量。健康食物与不健康食物带有交通信号营养标签或数字营养标签。在交通信号营养标签条件下,健康食物的营养成分大部分被标记为绿色,不健康食物的营养成分大部分被标记为红色。而数字营养标签条件下,健康食物与不健康食物的营养成分没有突出的颜色。我们发现,与纯数字营养标签比,突显的红色交通信号标签减少了不健康食物的选择,并更多的激活了前扣带回(anterior cingulate cortex)、上额内侧回(superior medial frontal gyrus)和辅助运动区(supplementary motor area),它们与信息监控、反应抑制和运动控制有关。此外,我们还发现了,不健康食物带有红色营养标签时,增强了信息监控脑区(前扣带回)和抑制控制脑区(额中回、额下回)的功能连接。结果表明,红色交通信号标签可以充分告知并帮助节食者停止选择不健康食品,是比純数字营养标签更有效的公共政策干预。