【摘 要】
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本文简要叙述了膜的发展现状及在果汁中的应用情况,主要利用多孔金属膜在苹果汁酶解前的淀粉和果胶过滤、果汁澄清通量试验和浓缩汁的巴氏杀菌进行了试验性探索.结果表明,酶解前的果汁经95℃左右的活化处理,利用多通道的梯度多孔金属膜在酶解前进行果汁微滤试验,在压力为0.01Mpa,高压泵转速为37％,液通量为36l/h时,一分钟后取果汁进行淀粉和果胶检验,其均为阴性,表明果汁中无淀粉和果胶,具有实际应用价值
【机 构】
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西北有色金属研究院,陕西,西安,710016
【出 处】
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2007全国粉末冶金学术及应用技术会议暨海峡两岸粉末冶金技术研讨会
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本文简要叙述了膜的发展现状及在果汁中的应用情况,主要利用多孔金属膜在苹果汁酶解前的淀粉和果胶过滤、果汁澄清通量试验和浓缩汁的巴氏杀菌进行了试验性探索.结果表明,酶解前的果汁经95℃左右的活化处理,利用多通道的梯度多孔金属膜在酶解前进行果汁微滤试验,在压力为0.01Mpa,高压泵转速为37％,液通量为36l/h时,一分钟后取果汁进行淀粉和果胶检验,其均为阴性,表明果汁中无淀粉和果胶,具有实际应用价值。在巴杀方面:尽管采用了多通道的梯度多孔金属膜处理后巴氏滤液,由于其膜的最大孔径仍大于0.45μm,不能降低后巴氏的浊度和隔除耐热菌,需要开发出小于0.45μm的金属膜.
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