【摘 要】
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随着人们生活水平的日益提高,广大人民群众对动物源性食品安全的要求也越来越高。近年来,国内发生的"瘦肉精"、"三聚氰胺奶粉"、"黑心肉"、"红心蛋"、"禽流感"、"僵尸肉"、"
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随着人们生活水平的日益提高,广大人民群众对动物源性食品安全的要求也越来越高。近年来,国内发生的"瘦肉精"、"三聚氰胺奶粉"、"黑心肉"、"红心蛋"、"禽流感"、"僵尸肉"、"黄浦江漂尸"等一系列动物食品安全事件让人触目惊心,敲响了我国食品安全的警钟。目前,随着国家相应法律、法规的出台和实施,监管部门的执法力度进一步加强,我国的食品安全事件得以有效遏制。但是,滥用兽用抗生素导致细菌耐药性产生、动物性产品药物残留超标及环境污染等一系列问题,给畜牧业生产和人类健康带来严重影响,特别是近年出现的新德里金属—β—内酰胺酶—1型超级细菌事件,再一次警示了人类滥用抗生素的巨大危害。因此,正确规范兽用抗生素的使用势在必行。
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