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本文综述了氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析方法和消除方法，旨在加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识，引起社会的关注.倡导尽快建立我国食品和酒精饮料中氨基甲酸乙酯的检测方法和限量标准.
应重视食品和酒精饮料中氨基甲酸乙酯的安全性研究
【摘 要】
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本文综述了氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析方法和消除方法，旨在加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识，引起社会的关注.倡导尽快建立我国食品和酒精饮料中氨基甲酸乙酯的检测方法和限量标准.
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,天津市工业微生物重点实验室,天津,300222
【出 处】
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2006中国科协年会
【发表日期】
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2006年4期
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