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我国现代中式快餐在“单店→连锁→品牌→资本运作”的发展道路上迅速发展，在激烈的竞争中，越来越多的经营管理者认识到：一个著名的品牌是企业巨大的无形资产，也是企业参与竞争的有力武器，企业要想在竞争中脱颖而出就必须正确评估品牌资产、不断积累和提升品牌资产。本文基于Aaker的品牌资产“十要素模型”，借鉴相关测量指标的研究成果。结合快餐业的特点，归纳提出了中式快餐品牌资产评估的测量量表。以此量表对嘉和一品公司的品牌资产状况进行了问卷调查和分析评估，并依据调查结果提出了对公司提升品牌资产的有关措施建议。