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食品保鲜——即保持食物原有的营养价值和口味,是冰箱诞生的原因和一直存在和发展的基本因素.食物的贮存不仅需要一定的温度,而且也需要一定的湿度,进一步研究表明,氧气的浓度也是影响食品储存重要因素之一.本文介绍的西门子保鲜技术的又一个新台阶——真空保鲜冰箱,不仅保持了原有三循环制冷系统的优点,而且在生物保鲜技术基础上嵌入真空保鲜技术,使食品保鲜时间比原来仅使用生物保鲜技术的保鲜时间又延长1倍.