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苍术(Rhizoma atractylodis)是菊科植物茅苍术Atractylodes lancea(Thunb.)DC.或北苍术Atractylodes chinensis(DC.)Koidz.的干燥根茎。苍术属(Atractylodes)植物全世界约8种，分布于中国和日本。苍术始载于《神龙本草经》，列为上品。性辛、苦、温。归脾、胃、肝经。具有燥湿健脾，祛风，散寒，明目等功能。中医认为通过炮制加工，能减缓其燥性，故临床多用其炮制品。本文在炮制工艺研究基础上，对麸炒苍术的化学成分进行了研究，采用硅胶柱色谱、制各HPLC等方法从麸炒苍术90％乙醇提取物中分离得到了14个化合物，根据理化性质和波谱数据分别鉴定为苍术烯内酯Ⅱ(AtractylenolideⅡ,1)，苍术烯内酯Ⅲ(Atractylenolide Ⅲ，2)，4，9a-Dimethyl-6-methylene-5a，6，7，8，9，9a-hexahydroindeno[1，2-b]pyran-2(5H)-one(3)，(6Z，12Z)-Tetradecadiene-8，10-diyne-1，3-diol(4)，6Z，12E)-Tetradecadiene-8，10-diyne-1，3-diol(5)，(6E，12E)-Tetradecadiene-8，10-diyne-1，3-diol(6)，(6E，12E)-3-acetoxytetradeca-6，12-dien-8，10-diyn-1-01(7)，(6E，12E)-Tetradecadiene-8，10-diyne-l，3-dioldiacetate(8)，(6E，12E)-1-acetoxytetradeca-6，12-dien-8，10-diyn-3-01(9)，(4E，6E，12E)-Tetradecatrien.8，10-diyn-1-01(10)，5.羟甲基糠醛(5-hydromethyl furaldehyde，11)，齐墩果酸(Oleanolicacid，12)，β-谷甾醇(β-Sitosterol，13)，胡萝卜苷(Daucosterol，14)。