【摘 要】
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采用碱性蛋白酶水解油莱蜂花粉蛋白，制备具有j降血压活性的水解物。以ACE为靶标酶，应用高效液相色谱法测定油菜蜂花粉蛋白水解物对ACE的抑制率。以IC50评价水解物对ACE的抑
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093 中国
【出 处】
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第十一届全国花粉资源与开发利用研讨会
论文部分内容阅读
采用碱性蛋白酶水解油莱蜂花粉蛋白，制备具有j降血压活性的水解物。以ACE为靶标酶，应用高效液相色谱法测定油菜蜂花粉蛋白水解物对ACE的抑制率。以IC50评价水解物对ACE的抑制活性。结果表明：油莱蜂花粉蛋白碱性蛋白酶水解物具有ACE抑制活性，水解度为8.97%，水解物对ACE的抑制率最大。水解物的IC50为0.35±0.08mg/mL。水解物经Bio P-2凝胶分离后，ACE抑制活性较强的组分集中在70-120min之间，在此区间，0.5mg／mL水解物的分离组分对ACE的平均抑制率达到90%以上，分子质量在376．4—1355D之间。
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