【摘 要】
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渔业是中国一大支柱产业,伴随着渔业的发展产生了大量鱼鳞副产品,这些鱼鳞通常经过简单加工后作为饲料利用或直接作为废物丢弃,造成严重的资源浪费与环境污染.本文综述了鱼鳞的组成性质,鱼鳞的在制取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石、多肽及其他方面的综合加工利用情况.这些技术的利用,可以大大提高鱼鳞产品的附加值,对未来鱼鳞的加工利用提供技术支撑与途径.
【机 构】
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海南大学食品学院,海南 海口 570228 海南大学食品学院,海南 海口 570228;海南大学热
【出 处】
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2013年环北部湾高校研究生海洋论坛
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渔业是中国一大支柱产业,伴随着渔业的发展产生了大量鱼鳞副产品,这些鱼鳞通常经过简单加工后作为饲料利用或直接作为废物丢弃,造成严重的资源浪费与环境污染.本文综述了鱼鳞的组成性质,鱼鳞的在制取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石、多肽及其他方面的综合加工利用情况.这些技术的利用,可以大大提高鱼鳞产品的附加值,对未来鱼鳞的加工利用提供技术支撑与途径.
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