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畜牧业的大发展满足了人们日益增长的肉类食品需求，然而以追求最大利润为目的的高度集约化畜牧生产方式也给肉类食品安全品质带来了隐患。在高度密集的集约化畜牧生产中动物生长在肮脏、密集、拥挤的环境中，自身免疫系统底下，增加了诸如禽流感、口蹄疫等传染性疾病的发病风险。
动物福利对肉类食品安全的作用
【摘 要】
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畜牧业的大发展满足了人们日益增长的肉类食品需求，然而以追求最大利润为目的的高度集约化畜牧生产方式也给肉类食品安全品质带来了隐患。在高度密集的集约化畜牧生产中动
【机 构】
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安华动物产品安全研究所 北京 100022
【出 处】
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第二届中国兽医大会暨中国兽医发展论坛
【发表日期】
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2011年期
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