酿造高粱的品质提升和稳定供应是保证我国传统酿造业持续、快速发展的基础。当前,全国传统酿造业正处于战略扩张阶段,名酒、名醋质量稳步提高、综合生产能力不断增强。但是,全国酿造高粱的生产总量还比较小,无法满足国内酿造业对酿造高粱的需求。酿造高粱生产的产业化程度低,保障体系不健全,发展任务仍十分艰巨。为了做强、做大酿造高粱产业,不断增加农民收入,增强我国酿造业在国内外市场的竞争力,全面提升酿造高粱综合生产能力,提出将建设春播早熟高粱种植区、春播中晚熟高粱种植区和南方一年两熟高粱种植区等三个酿造高粱种植区,其中,春播早熟高粱种植区主要包括黑龙江、吉林、内蒙古自治区的全部,辽宁东部、北部,河北北部,山西与陕西北部、宁夏南部山区,甘肃陇中与河西地区,,面积规模发展在700万亩左右；春播中晚熟高粱种植区主要包括辽宁省南部和西部,河北大部,山西、陕西中部南部,甘肃的陇南和陇东,宁夏的黄灌区,面积规模发展在500万亩左右；南方一年两熟高粱种植区主要包括四川、贵州、湖南等三省的丘陵山地,面积规模发展在300万亩左右。