【摘 要】
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目的：研究酶法水解转化栀子苷的工艺条件。 方法：以桅子苷为底物,用DNS法对酶解产物葡萄糖进行比色,测定β-葡萄糖苷酶的酶活力。通过比色法和高效液相色谱法对栀子苷的酶解
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院,江苏 南京 210042
【出 处】
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第九届全国药用植物及植物药学术研讨会
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目的：研究酶法水解转化栀子苷的工艺条件。
方法：以桅子苷为底物,用DNS法对酶解产物葡萄糖进行比色,测定β-葡萄糖苷酶的酶活力。通过比色法和高效液相色谱法对栀子苷的酶解反应进行检测,确定了β-葡萄糖苷酶水解栀子苷的最适条件。
结果：β-葡萄糖苷酶的酶活力单位为102.31U,酶解栀子苷的最适工艺条件为:温度50℃,pH5.0,水解时间40min,加酶量913.63U/g。
结论：该工艺简单可行,转化时间短,并且转化率高。
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