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@@氨基酸是组成生物大分子的基本单元，在生命起源、发育、病变及衰老等生命过程中都扮演着重要的角色，是蛋白组学研究的重要内容之一。丝氨酸(Ser)虽属于非必需氨基酸，但具有许多重要的生理功能和用途。丝氨酸是一种重要的生化试剂和药剂，在氨基酸输液和氨基酸胶囊以及多肽合成等方面迅速发展，亦可作为食品及饲料添加剂。