论文部分内容阅读
<正>儿茶素具有多种健康促进作用,研究其与蛋白的相互作用对于解答相关生物活性和功能材料开发具有重要意义。尽管实验上已有若干儿茶素与蛋白复合物的研究,然而却没有利用计算机模拟揭示该类复合物形成机制和分子相互作用分子等细节的报道。基于儿茶素与蛋白相互作用的特点,我们引入了具有方向依赖性的输水相互作用,用以描述芳环之间的π堆砌作用。利用REMC模拟,我们考察了儿茶素与血清蛋白的摩尔比和体系的离子强度对复合物