【摘 要】
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本文通过对面包糕点腐败变质的主要原因的分析，介绍了目前主要采取的控制面包糕点腐败变质措施，对南通圣唐生物科技公司研发的食品保鲜剂的性能指标以及在面包糕点防腐中的应用
【机 构】
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南通圣唐生物化工科技开发有限公司,南通226002
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2009年行业年会
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本文通过对面包糕点腐败变质的主要原因的分析，介绍了目前主要采取的控制面包糕点腐败变质措施，对南通圣唐生物科技公司研发的食品保鲜剂的性能指标以及在面包糕点防腐中的应用进行了探讨，最后指出该食品保鲜剂是利用高新技术提取分离出的天然抗菌成分及针对性强的化学防腐保鲜剂，与乳化剂、包埋剂，通过乳化、包埋技术将所有抗菌防腐成分均匀混合而成的一种安全、高效的防腐保鲜产品。
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