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本文开发了基于声光可调滤光器（AOTF）的光谱测量系统，它是由AOTF分光定位光学系统、光电信号处理模块、射频驱动控制模块和数据处理模块四部分组成。计算机通过串口与单片机通讯来控制DDS实现驱动AOTF器件实现系统设计，射频功率放大则采用高速超宽带运算放大器和功率模块来提高驱动能力。本仪器的光谱测量范围为800nm～1700nm，光谱分辨率约1 nm～5.5nm。试验部分，使用黑龙江飞鹤乳业50个乳粉样品，进行试验证水分、灰分、酸度和蛋白的校正模型的相关系数R分别为：0.885、0.886、0.989、0.992；标准偏差SEC分别为：0.306、0.433、0.4960.502。实验结果证明，本仪器基本达到了预期的设计目标，但水分和灰分的模型还需要进一步研究。