目的:分析吉林省长春市乳母膳食、乳汁成分以及婴儿生长发育之间的关系。方法:在吉林省妇幼保健院募集138例健康乳母,面对面调查研究对象基本信息,采用"三天二十四小时膳食回顾法"调查乳母近三天膳食情况。应用金钥匙营养专家系统软件——孕产妇版对乳母膳食摄入的能量和营养素情况进行分析,与《中国孕期哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南(2007)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》比较。同时收集乳母乳汁以及婴儿生长发育指标,使用乳汁成分分析仪对乳汁成分进行测定。分析乳母膳食、乳汁成分以及婴儿生长发育之间的关系。结果:(1)乳母膳食平均每天能量摄入1698.74 kcal,蛋白质、脂类和碳水化合物提供的能量比例分别为14.06%、33.83%和52.09%。(2)乳母乳汁平均能量含量为61.18±13.04 kcal/100g,蛋白质含量为0.94±0.19 g/100g,脂肪含量为3.55±1.27 g/100g,乳糖含量为6.38±0.82 g/100g。按乳汁蛋白质含量二分位将乳母分为Q1和Q2两组,Q1组乳母乳汁蛋白质含量区间为0.28～0.94 g/100g,Q2组乳母乳汁蛋白质含量区间为0.95～1.78 g/100g,Q1组乳母乳汁能量含量明显低于Q2组乳母乳汁能量含量(z=-2.212,P=0.027);并且Q1组乳母乳汁蛋白质含量明显低于Q2组乳母乳汁蛋白质含量(z=-2.953,P=0.003);两组乳母乳汁脂肪、乳糖含量无统计学差异(P>0.05)。(3)婴儿体格发育情况:校正乳汁能量含量、婴儿性别和月龄因素的影响,做乳汁蛋白质含量与身长增量、体重增量之间的偏相关分析得出,Q1Q2两组乳汁蛋白质含量与身长增量、体重增量之间没有相关关系(P>0.05)。结论:乳母膳食蛋白质和能量摄入量会影响乳汁蛋白质含量,但暂不能得出乳汁蛋白质含量会影响婴儿身高和体重变化的结论。