【摘 要】
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利用筛选到的一株具有龙眼保鲜功能的微生物Brevibacillus brevis FJAT-0809-GLX生产的龙眼微生物保鲜剂"果立鲜",不仅对龙眼等多种水果具有很好的保鲜作用,同时具有特殊
【机 构】
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福建省农业科学院农业生物资源研究所,福州350003
【出 处】
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中国微生物学会第二届全国芽胞杆菌研究与应用学术研讨会
论文部分内容阅读
利用筛选到的一株具有龙眼保鲜功能的微生物Brevibacillus brevis FJAT-0809-GLX生产的龙眼微生物保鲜剂"果立鲜",不仅对龙眼等多种水果具有很好的保鲜作用,同时具有特殊的挥发性香气.为了解该菌株挥发性香气的成分,采用SPME/GC-MS的方法分析龙眼微生物保鲜剂"果立鲜"的挥发性物质成分24种,匹配度在90％以上的有11种.其中烷类8种,占总成分14.11％,包括正十六烷、十甲氧基五硅氧烷、十四烷、正十七烷、十八烷、2,6,10,14-四甲基-十五烷、4-甲基-十五烷、2-甲基-十五烷；烯类2种,占总成分的1.65％,包括(+)-长叶烯、(-)-α-柏木烯；酯类1种,占总成分的0.70％,为2-丙基-十四烷-亚硫酸酯.(+)-长叶烯、(-)-α-柏木烯这2种化合物是具有香气的成分,为天然的香料；2,4-二叔丁基苯酚是多种光稳定剂和抗氧化剂的重要中间体.
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