【摘 要】
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味精生产开始于20世纪20年代,自1923年的水解面筋法制取味精以来,味精生产先后经历了多种工艺的变革.1965年的微生物发酵法生产谷氨酸,标志着味精生产进入一个崭新的时代.本
【机 构】
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山东齐鲁味精集团有限公司,山东茌平252100
【出 处】
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2011年国际氨基酸产业创新与联盟发展高峰论坛
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味精生产开始于20世纪20年代,自1923年的水解面筋法制取味精以来,味精生产先后经历了多种工艺的变革.1965年的微生物发酵法生产谷氨酸,标志着味精生产进入一个崭新的时代.本文就微生物发酵法生产味精工艺的基本工艺路线:制糖-谷氨酸发酵-谷氨酸提取-味精精制四部分分段展开讨论,旨在通过探讨、分析各工艺之利弊,试图归纳出一套较合理工艺路线,以利于味精生产行业进一步节能减排、绿色环保,更好更快地健康发展.
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