浅谈HACCP的发展与应用

来源 :第一届HACCP理论和应用研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chaorenwangzi

【摘要】

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HACCP由危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)发展成为全球公认的最为有效的食品安全预防控制体系,经历了近四十年的理论探讨和应用实践,并凝聚着

【作者】

：

陈本州;

【机构】

：

摩迪英联国际认证有限公司

【出处】

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第一届HACCP理论和应用研讨会

【发表日期】

：

2002年期

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HACCP由危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)发展成为全球公认的最为有效的食品安全预防控制体系,经历了近四十年的理论探讨和应用实践,并凝聚着国内外专家学者及企业界人士的辛勤劳动.本文回顾了HACCP的发展及应用历程,对现阶段中国HACCP的推广会有一定帮助.

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