【摘 要】
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利用电子鼻PEN 3系统对不同贮藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析发现,LDA方法能更好区分不同贮藏温度的美国红鱼,表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的美国红鱼。同时采用Loadings分析方法可以得知,传感器R2在美国红鱼新鲜度检测中起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索
【机 构】
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浙江万里学院生物与环境学院 北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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利用电子鼻PEN 3系统对不同贮藏温度下美国红鱼的风味成分进行检测分析。试验先通过电子鼻系统动态采集美国红鱼风味成分并得到电子鼻的响应值,再利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析发现,LDA方法能更好区分不同贮藏温度的美国红鱼,表明利用电子鼻能够无损检测区分不同新鲜度的美国红鱼。同时采用Loadings分析方法可以得知,传感器R2在美国红鱼新鲜度检测中起主要作用,这为进一步优化传感器以及探索方便快捷的美国红鱼新鲜度的无损检测技术提供了依据。
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本文综述了人工鱼礁的增殖渔业资源、改善和修复海洋生态环境的原理，对礁体材料的选择、礁体结构设计和投礁区选址等做了一些分析，并简要介绍了浙江海域实施人工鱼礁工程的现状和效果。
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