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发酵过程实际上是细胞生命过程,随着生命科学的进展,菌体细胞内的生命特征越来越清楚了,但发酵过程强调的是全局与动态优化,因此原来以宏观动力学研究为主要的工程学方法就有了很大的局限性.本文从工程学角度讨论有关过程优化问题,提出多尺度理论与方法,较好的解决了过程优化问题.文章还进一步讨论有关的关键技术与应用.