【摘 要】
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Holothurin A（HA）和Echinoside A（EA）是海参中两种主要的皂苷,均为烷型三萜皂苷。本研究发现海参皂苷可显著降低酵母浸粉诱导的高尿酸血症模型小鼠的血尿酸水平,为进一步探究构效关系,建立肥胖型高尿酸血症模型,结果表明HA和EA可通过调控尿酸代谢相关转运体改善肥胖型尿酸代谢异常,并显著改善以肾小球为代表的肾脏组织结构病理学变化,其中EA改善效果优于HA。高浓度海参皂苷具有一定的
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集
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Holothurin A（HA）和Echinoside A（EA）是海参中两种主要的皂苷,均为烷型三萜皂苷。本研究发现海参皂苷可显著降低酵母浸粉诱导的高尿酸血症模型小鼠的血尿酸水平,为进一步探究构效关系,建立肥胖型高尿酸血症模型,结果表明HA和EA可通过调控尿酸代谢相关转运体改善肥胖型尿酸代谢异常,并显著改善以肾小球为代表的肾脏组织结构病理学变化,其中EA改善效果优于HA。高浓度海参皂苷具有一定的溶血毒性和黏膜刺激性,限制其应用。研究发现与海参皂苷原型相比,其酸水解物表现出更低的溶血性,且在预防肝细胞损伤、调控脂质代谢方面表现出明显的优势;此外,海参皂苷结构上与胆固醇相似,以海参皂苷代替胆固醇制备新型多功能脂质体可以解决脂质体稳定性问题,同时,以脂质体包封海参皂苷可降低黏膜刺激性,减缓入血速率,降低急性毒副作用。基于"海陆互补"理念,课题组还发现海参皂苷可以抑制咖啡因的代谢并延长作用时间,二者在调控脂代谢方面具有协同增效的作用。研究结果将为海参皂苷的营养功效研究以及海参的综合应用提供科学依据。
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