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赵荣光先生集三十余年学术研究与教学实践而成的《中国饮食文化概论》在2003年版的基础上已经重新修订。这是一本厚积知识、严谨科学、精品学术的中国食学教科书。笔者作为这本教材的受益者,在仔细研读修订版之后,结合本人蒙先生授课的亲身体会谈一些读书感悟。
一本厚积知识、严谨科学、精品学术的中国食学教科书——读赵荣光先生修订本《中国饮食文化概论》
【摘 要】
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赵荣光先生集三十余年学术研究与教学实践而成的《中国饮食文化概论》在2003年版的基础上已经重新修订。这是一本厚积知识、严谨科学、精品学术的中国食学教科书。笔者作为这
【机 构】
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浙江工商大学中国饮食文化研究所;
【发表日期】
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2008年期
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