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几丁质和几丁聚糖及其衍生物由于结构上的特殊性,具有许多特异的物化特性和生理活性,被广泛地应用于许多领域.在几丁质/几丁聚糖的制备方法中,酶法降解制备受关注.本文还介绍了相关的几种水解酶.
几丁质和几丁聚糖的酶降解及其相关的酶
【摘 要】
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几丁质和几丁聚糖及其衍生物由于结构上的特殊性,具有许多特异的物化特性和生理活性,被广泛地应用于许多领域.在几丁质/几丁聚糖的制备方法中,酶法降解制备受关注.本文还介绍
【机 构】
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中国科学院过程工程研究所;国家生化工程中心(北京)
【出 处】
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中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会
【发表日期】
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2001年11期
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