【摘 要】
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随机取12周齿的青壳蛋鸡♂×青壳蛋鸡♀、青壳蛋鸡♂×泰和鸡♀、青壳蛋鸡♂×狼山鸡♀、青壳蛋鸡♂×海兰鸡♀F代淘汰公雏各12只进行屠宰和常规肉品质测定,结果表明,屠体率和全净膛率四组差异不显著,半净膛率泰和鸡组最高,狼山鸡组最低且差异显著,胸肌率海兰鸡组和青壳鸡组显著高于泰和鸡组,嫩度和失水率四个组合之间无显著差异,肉色方面泰和组显著高于海兰组.
【机 构】
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中国农业科学院家禽研究所(江苏扬州)
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随机取12周齿的青壳蛋鸡♂×青壳蛋鸡♀、青壳蛋鸡♂×泰和鸡♀、青壳蛋鸡♂×狼山鸡♀、青壳蛋鸡♂×海兰鸡♀F<,1>代淘汰公雏各12只进行屠宰和常规肉品质测定,结果表明,屠体率和全净膛率四组差异不显著,半净膛率泰和鸡组最高,狼山鸡组最低且差异显著,胸肌率海兰鸡组和青壳鸡组显著高于泰和鸡组,嫩度和失水率四个组合之间无显著差异,肉色方面泰和组显著高于海兰组.
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